“Indulge your taste buds in a symphony of flavors with our Plums Pachadi – “Spices a Plum!” This delightful recipe combines the subtle sweetness of firm plums with the bold kick of Kashmiri Lalmirch and the earthy notes of Methi powder. The magic happens in the seasoning, where mustard seeds, urad dal, hing, curry leaves, and more join forces to create a tantalizing pickle with an irresistible aroma. Perfectly paired with rice and ghee or as a side for Idly, dosa, or vada, this chutney promises a burst of flavors that lingers. Follow our easy instructions, and savor the joy of homemade goodness that lasts for weeks in your refrigerator. Your culinary adventure starts here!”
Plums Pachadi – “Spices a Plum!”
Ingredients
- Firm Plums 5-6
- Methi Powder = 1.5 tablespoons
- Kashmiri Lalmirch powder = 1.5 tablespoons
Seasoning:
- Oil = 3 tablespoons
- Mustard seeds = 1 teaspoons
- Urad dal = 1.2 teaspoon
- Hing = ¼ teaspoon
- Curry leaves =5-6
- Hing or Garlic 4-5 cloves
Instructions
- Take not too ripe plums, cut in to small pieces and put in food processor on grate setting (low).
- Cook the mashed plums in the microwave with salt and haldi for 6-7 minutes on 80% power
- On stove put oil and cook the plums for 10 minutes. Add salt to taste. After it is cooked set aside.
- Next do seasoning with 3 tsp of oil, dry red chillies, mustard seeds, chana dal, urad dal, jeera, hing and methi powder or roasted fenugreek powder – 1.5 teaspoonful plus 1.5 Kashmiri red chili powder to taste. Add the cooked plums to the seasoning and you will get a yummy pickle with the best aroma!
Notes
When/What to serve with:
This chutney goes well with rice and ghee, or with Idly/dosa/vada.
It will last 2-3 weeks in refrigerator. Tips:
Plums should be not too ripe. They should be firm and sour/sweet/tart.
This chutney goes well with rice and ghee, or with Idly/dosa/vada.
It will last 2-3 weeks in refrigerator. Tips:
Plums should be not too ripe. They should be firm and sour/sweet/tart.
Recipe in Telugu
ప్లం (ఆలు బకారా పండు) పచ్చడి
Ingredients
- ప్లమ్స్ 5-6
- మెంతి పొడి = 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు
- కాశ్మీరీ లాల్‌మిర్చ్ ఎండు మిరప పౌడర్ = 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు
- తిరగమాత:
- నూనె = 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆవాలు = 1/2 టీస్పూన్
- మినప్పప్పు = 1.2 టీస్పూన్
- ఇంగువ = ¼
- టీస్పూన్ కరివేపాకు = 5-6
- ఇంగువ లేదా వెల్లుల్లి 4-5 లవంగాలు.
Instructions
- మరీ పండని ప్లమ్స్ పండ్లను తీసుకుని, చిన్న ముక్కలుగా, తరిగి గ్రేట్ సెట్టింగ్‌లో ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి.
- పండ్లగుజ్జును మైక్రోవేవ్‌లో ఉప్పు మరియు పసుపుతో 80% శక్తితో 6-7 నిమిషాలు ఉడికిం చండి.
- తర్వాత 3 టీస్పూన్ల నూనె, ఎండు మిరపకాయలు, ఆవాలు, మినప్పప్పు, జీరా, ఇంగువ (లేదా వెల్లుల్లి) వేయించిన మెంతి పొడి – 1.5 టీస్పూన్లు, వండిన రేగు పండ్లను జోడించండి. ఉప్పు, 1.5 కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరప పొడి రుచికి సరిపడ వేయండి. ఘుమ ఘుమ లాడే పచ్చడి తయారు!
Notes
ఎప్పుడు/దేనితో సర్వ్ చేయాలి:
ఈ చట్నీ అన్నం మరియు నెయ్యితో లేదా ఇడ్లీ/దోస/వడతో బాగుంటుంది.
ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 వారాలు ఉంటుంది. చిట్కాలు:
రేగు పండ్లు మరీ పక్వంగా ఉండకూడదు. అవి గట్టిగా మరియు పులుపు/తీపి/టార్ట్‌గా ఉండాలి.
ఈ చట్నీ అన్నం మరియు నెయ్యితో లేదా ఇడ్లీ/దోస/వడతో బాగుంటుంది.
ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 వారాలు ఉంటుంది. చిట్కాలు:
రేగు పండ్లు మరీ పక్వంగా ఉండకూడదు. అవి గట్టిగా మరియు పులుపు/తీపి/టార్ట్‌గా ఉండాలి.