Looking for a weight-loss friendly, diabetic-safe meal that doesn’t compromise on taste? Meet the Mung-Mooli Marvel – a powerhouse combination of protein-rich mung beans and fiber-packed mooli (white radish) that’s transforming how we think about healthy eating.
This nutrient-dense curry isn’t just another diet food – it’s a delicious solution backed by science. With its low glycemic index, high protein content, and digestive benefits, this recipe addresses three major health concerns in one satisfying bowl.
Lean & Green: The Mung-Mooli Marvel
Ingredients
- Main Ingredients:
- Mooli White Radish: 2 large, grated = 970g
- Moong Dal: ¾ cup
- Green Chilies: 2 chopped
- Ginger: 1 inch piece chopped
- Salt: to taste
- Lemon Juice: 1 oz 30ml or to taste
- For Seasoning Tempering:
- Oil: 1 tsp
- Red Chilies: 2 whole
- Mustard Seeds: 1 tsp
- Chana Dal: 1 tsp
- Urad Dal: ½ tsp
- Turmeric Powder Haldi: ½ tsp
- Cumin Seeds Jeera: ½ tsp
- Curry Leaves: 7-9 leaves
- Fresh Cilantro: 4 tablespoons chopped
Instructions
- Soak the moong dal for half hour.
- Wash peel and grate the mooli (White radish).
- Heat 1 tsp oil and put the red chillies, mustartd seeds. When the seeds splutter, add chana dal and urad dal. Then add chopped greenchillies and ginger. Add curry leaves and turmeric powder.
- Now add the grated Mooli, mix thoroughly then cover. Let it cook for 5-7 minutes on medium low heat.
- Now add the soaked moong dal. Cook for another5 minutes covered. Add lemon juice and mix.
- Turn off the stove and add lemon juice and mix,
- Add chopped cilantro for garnishing.
- Goes well with Chapati, poori, and rice too.
- If you are trying to lose weight, you can eat it with cauliflower rice or as it is; it is filling, has protein and vitamins, yet very low in calories.
By the Numbers:
- Calories per serving: 180
- Protein: 12g
- Fiber: 8g
- Glycemic Index: Low (25-30)
- Prep + Cook Time: 25 minutes
- Servings: 4
Why Mung-Mooli Works for Your Health
✅ Weight Loss Friendly: High fiber and protein keep you fuller longer
✅ Diabetic Safe: Low glycemic index helps maintain stable blood sugar
✅ Protein Powerhouse: Complete amino acid profile supports muscle health
✅ Digestive Champion: Natural enzymes aid digestion and reduce bloating
✅ Heart Healthy: Zero cholesterol, rich in potassium
Pro Tips for Best Results
💡 Soaking is key: Don’t skip the 2-hour mung dal soak for better digestibility
💡 Mooli magic: Choose firm, heavy radishes for the best texture
💡 Spice it right: Adjust chilies based on your heat preference
💡 Storage: Keeps well in fridge for 3 days, flavors develop beautifully
Ready to Transform Your Health?
This Mung-Mooli Marvel isn’t just a recipe – it’s your gateway to sustainable healthy eating that doesn’t sacrifice flavor for nutrition.
👍 Love this recipe? Give it a thumbs up and let us know how it turned out!
🔔 Want more healthy recipes? Subscribe to our channel for weekly diabetes-friendly, weight-loss supporting meals that actually taste amazing.
💬 Share your modifications: What ingredients did you add or substitute? Drop a comment below – we read them all!
Remember, every healthy meal is a step toward the vibrant life you deserve. Start cooking, start healing! 🌱
Recipe in Telugu
ముల్లంగి కూర
Ingredients
- ముఖ్య పదార్థాలు:
- ముల్లంగి: 2 పెద్దవి తురుముకట్టినవి = 970 గ్రాములు
- పెసర పప్పు: ¾ కప్పు
- పచ్చి మిర్చి: 2 తురుముకట్టినవి
- అల్లం: 1 అంగుళం ముక్క తురుముకట్టినది
- ఉప్పు: అవసరమైనంత
- నిమ్మరసం: 1 oz 30ml లేదా రుచికనుగుణంగా
- తరగతికి టెంపరింగ్:
- నూనె: 1 టీస్పూన్
- ఎర్రమిర్చి: 2 పూర్తిమిర్చులు
- ఆవాలు: 1 టీస్పూన్
- శనగపప్పు: 1 టీస్పూన్
- ఉరుదుపప్పు: ½ టీస్పూన్
- పసుపు: ½ టీస్పూన్
- జీలకర్ర: ½ టీస్పూన్
- కరివేపాకు: 7-9 ఆకులు
- తాజా కొత్తిమీర: 4 టేబుల్ స్పూన్లు తురుముకట్టినది
Instructions
- పెసర పప్పును అరగంట నానబెట్టాలి.
- ముల్లంగి కడిగి, తొక్కను తీసి తురమండి.
- 1 టీస్పూన్ నూనె వేడి చేసి ఎండుమిర్చి, ఆవాలు వేయాలి. గింజలు చిమ్మినప్పుడు, శనగ పప్పు మరియు మినప్పప్పు వేయండి. ఇవి వేగినాక పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు వేయాలి. కరివేపాకు మరియు పసుపు పొడి జోడించండి.
- ఇప్పుడు తురిమిన ముల్లంగి వేసి, బాగా కలపండి, ఆపై మూత పెట్టండి. మీడియం తక్కువ వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఇప్పుడు నానబెట్టిన పెసర పప్పు జోడించండి. మరో 5-7 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి.
- స్టవ్ ఆఫ్ చేసి నిమ్మరసం వేసి కలపాలి.
- తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి.
- చపాతీ, పూరీ, అన్నంతో బాగుంటుంది.
- మీరు బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, మీరు దీన్ని క్యాలీఫ్లవర్ రైస్‌తో లేదా అలాగే తినవచ్చు; ఇది బాగా కడుపు నింపుతుంది, ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది, ఇంకా కేలరీలు చాలా తక్కువ.