Go Back

ముల్లంగి కూర

Ingredients

  • ముఖ్య పదార్థాలు:
  • ముల్లంగి: 2 పెద్దవి తురుముకట్టినవి = 970 గ్రాములు
  • పెసర పప్పు: ¾ కప్పు
  • పచ్చి మిర్చి: 2 తురుముకట్టినవి
  • అల్లం: 1 అంగుళం ముక్క తురుముకట్టినది
  • ఉప్పు: అవసరమైనంత
  • నిమ్మరసం: 1 oz 30ml లేదా రుచికనుగుణంగా
  • తరగతికి టెంపరింగ్:
  • నూనె: 1 టీస్పూన్
  • ఎర్రమిర్చి: 2 పూర్తిమిర్చులు
  • ఆవాలు: 1 టీస్పూన్
  • శనగపప్పు: 1 టీస్పూన్
  • ఉరుదుపప్పు: ½ టీస్పూన్
  • పసుపు: ½ టీస్పూన్
  • జీలకర్ర: ½ టీస్పూన్
  • కరివేపాకు: 7-9 ఆకులు
  • తాజా కొత్తిమీర: 4 టేబుల్ స్పూన్లు తురుముకట్టినది

Instructions

  • పెసర పప్పును అరగంట నానబెట్టాలి.
  • ముల్లంగి కడిగి, తొక్కను తీసి తురమండి.
  • 1 టీస్పూన్ నూనె వేడి చేసి ఎండుమిర్చి, ఆవాలు వేయాలి. గింజలు చిమ్మినప్పుడు, శనగ పప్పు మరియు మినప్పప్పు వేయండి. ఇవి వేగినాక పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు వేయాలి. కరివేపాకు మరియు పసుపు పొడి జోడించండి.
  • ఇప్పుడు తురిమిన ముల్లంగి వేసి, బాగా కలపండి, ఆపై మూత పెట్టండి. మీడియం తక్కువ వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  • ఇప్పుడు నానబెట్టిన పెసర పప్పు జోడించండి. మరో 5-7 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి.
  • స్టవ్ ఆఫ్ చేసి నిమ్మరసం వేసి కలపాలి.
  • తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి.
  • చపాతీ, పూరీ, అన్నంతో బాగుంటుంది.
  • మీరు బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, మీరు దీన్ని క్యాలీఫ్లవర్ రైస్‌తో లేదా అలాగే తినవచ్చు; ఇది బాగా కడుపు నింపుతుంది, ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది, ఇంకా కేలరీలు చాలా తక్కువ.
Course: Main Course
Cuisine: Indian