🌿✨ Dive into the world of healthy eating with my latest video! 🍚🌈 In this culinary journey, I’m swapping out traditional white rice for the versatile and nutritious riced cauliflower—a great choice for diabetes management! 🍲🌱
Discover the magic of five tantalizing rice alternative dishes that are not only a treat for your taste buds but also a win for diabetes and weight loss goals! 🏆💪
🍋🥦 Lemon Cauliflower Rice: A zesty twist to your meal, bursting with flavor!
🍚🍛 Dahi Cauliflower Rice: Creamy and delightful, a yogurt-infused delight!
🥕🍛 Beans/Carrot Curry Mixed in Cauliflower Rice: A colorful and nutritious fusion!
🍲🌾 Sambar Mixed with Cauliflower Rice: South Indian flavors meet healthy goodness!
🌱🍚 Peas Cauliflower Rice: A green delight that’s as nutritious as it is delicious!
Why cauliflower, you ask? Here are the fantastic benefits:
✅ Low in Calories: Light on the calorie count, heavy on satisfaction!
✅ Low in Carbohydrates: Perfect for managing blood sugar levels.
✅ Rich in Nutrients: Packed with vitamins and minerals for a nourishing meal.
✅ May Aid in Weight Loss: A waistline-friendly choice that doesn’t compromise on taste.
✅ High in Fiber: Boosts digestion and keeps you feeling full.
✅ Rich in Antioxidants: Your ticket to a healthier, glowing you!
✅ Rich Source of Choline: Essential for brain health and function.
✅ Easy to Make: Effortless recipes that fit into your busy lifestyle.
And the best part? Just 1 cup equals a mere 25 calories! 🌟🍽️
Join me in this culinary adventure, and make the switch to cauliflower rice—a delicious and diabetes-friendly choice that proves healthy eating can be both delightful and satisfying! 🌱🍚💖 #HealthyEating #CauliflowerRice #DiabetesFriendly #WeightLossJourney
Watch Full Video in English
Riced Cauliflower Recipes
Ingredients
- Cup of yogurt = 140 calories
- 2 tablespoons of canola oil = 248 calories
- Beans/carrots = 40 calories
- Sambar = 40 calories
- Entire meal for two = 548 calories
- With Rice = 1368 calories
Instructions
- Microwave Plain Cauliflower rice: Microwave: 4-6 minutes in microwave. If frozen follow directions on the package. If fresh grated cook closed with sprinkle of water for 3-5 minutes on high. Frozen cauliflower is better if you can thaw it by placing from freezer to refrigerator. That way water will not form. When cooking from freezer to microwave water will form. You can put it on paper towel or squeeze out water. Use this wherever you use rice.
- On the stove top. Can cook fresh grated or frozen cauliflower. In a pan, put a tablespoon of oil and jeera. Put the cauliflower , salt to taste and Cook covered for 3-4 minutes. It should not be overlooked. If frozen package is being used, donot cover; cook until all the water evaporates. Usually takes about 5-7 minutes. You can add vegetables like peas, carrots to make it more colorful and nutritious. Eat like you would eat fried rice.
- Making Cauliflower lemon rice: In a pan put 1 tsp of oil, when hot add red chili, mustard seeds, chana dal, urad dal, green chilies, ginger and curry leaves one after another. Here I am adding MTR lemon rice powder, saute for a minute or two and then adding the cooked cauliflower rice. Otherwise you can add lemon juice. I also added cilantro towards the end.
- Making Caulifower Dahi Rice (yogurt rice): 1 cup Refer to earlier recipe video
- 1 cup cauliflower rice cooked in microwave or stove top.
- Seasoning: In a pan put 1 tsp of oil, when hot add 1 red chili, half teaspoon mustard seeds, 1 teaspoon chana dal, ½ teaspoon urad dal, 4-5 black whole peppercorns, jeera ¼ teaspoon, green chilies(Optional) , ginger 1 cm cut and curry leaves 4-5 one after another. Mix the cauliflower rice with seasoning and Cilantro (1 tablespoon, cut). When this is cooled, add half cup of dahi and salt to taste.
- Mixing Saambar Cauliflower rice: I just added prepared Saambar to the cooked cauliflower rice
- Mixing auliflower with carrot/beans curry: I just added already prepared carrot/beans curry.
Notes
2. Making Cauliflower Jeera Rice on stove top. Using this, we make the following
3. Making Lemon Cauliflower Rice
4. Making Dahi cauliflower rice
5. Beans/Carrot curry mixed in Cauliflower Rice
6. Sambar mixed with and cauliflower rice
Watch Full Video in Telugu
Recipe in Telugu
రైస్డ్ కాలీఫ్లవర్ వంటకాలు
Ingredients
- పెరుగు కప్పు = 140 కేలరీలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కనోలా నూనె = 248 కేలరీలు
- బీన్స్/క్యారెట్ = 40 కేలరీలు
- సాంబార్ = 40 కేలరీలు
- రెండు కోసం మొత్తం భోజనం = 548 కేలరీలు
- బియ్యంతో = 1368 కేలరీలు
Instructions
- మైక్రోవేవ్ ప్లెయిన్ కాలీఫ్లవర్ రైస్: మైక్రోవేవ్: మైక్రోవేవ్‌లో 4-6 నిమిషాలు. స్తంభింపజేసినట్లయితే, ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి. తాజా తురిమిన ఉడికించి ఉంటే, అధిక 3-5 నిమిషాలు నీటితో చల్లుకోవటానికి. ఫ్రీజర్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్ వరకు ఉంచడం ద్వారా మీరు దానిని కరిగించగలిగితే ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ మంచిది. అలా చేస్తే నీరు ఏర్పడదు. ఫ్రీజర్ నుండి మైక్రోవేవ్ వాటర్ వరకు వంట చేసినప్పుడు ఏర్పడుతుంది. మీరు దానిని కాగితపు టవల్ మీద ఉంచవచ్చు లేదా నీటిని పిండవచ్చు. మీరు బియ్యం ఎక్కడ వాడినా దీన్ని ఉపయోగించండి.
- స్టవ్ టాప్ మీద. తాజా తురిమిన లేదా ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఒక బాణలిలో, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె మరియు జీరా వేయండి. కాలీఫ్లవర్, రుచికి ఉప్పు వేసి 3-4 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. దానిని విస్మరించకూడదు. స్తంభింపచేసిన ప్యాకేజీని ఉపయోగిస్తుంటే, కవర్ చేయవద్దు; నీరు మొత్తం ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి. సాధారణంగా 5-7 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు బఠానీలు, క్యారెట్ వంటి కూరగాయలను జోడించవచ్చు, ఇది మరింత రంగురంగుల మరియు పోషకమైనదిగా ఉంటుంది. ఫ్రైడ్ రైస్ తిన్నట్లే తినండి.
- కాలీఫ్లవర్ లెమన్ రైస్ తయారు చేయడం: ఒక పాన్‌లో 1 స్పూన్ నూనె వేసి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఎండుమిర్చి, ఆవాలు, శెనగపప్పు, ఉరద్ పప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం మరియు కరివేపాకులను ఒకదాని తర్వాత ఒకటి వేయాలి. ఇక్కడ నేను MTR లెమన్ రైస్ పౌడర్ కలుపుతున్నాను, ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు వేయించి, ఆపై ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ రైస్‌ని కలుపుతున్నాను. లేదంటే నిమ్మరసం కలుపుకోవచ్చు. చివర్లో కొత్తిమీర కూడా వేసాను.
- కాలిఫోవర్ దహీ రైస్ (పెరుగు అన్నం): 1 కప్పు మునుపటి రెసిపీ వీడియోని చూడండి
- 1 కప్పు కాలీఫ్లవర్ రైస్ మైక్రోవేవ్ లేదా స్టవ్ టాప్‌లో వండుతారు.
- మసాలా: ఒక పాన్‌లో 1 టీస్పూన్ నూనె వేసి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు 1 ఎర్ర మిరపకాయ, అర టీస్పూన్ ఆవాలు, 1 టీస్పూన్ చనా పప్పు, ½ టీస్పూన్ ఉరద్ పప్పు, 4-5 ఎండుమిర్చి, జీరా ¼ టీస్పూన్, పచ్చిమిర్చి (ఐచ్ఛికం) , అల్లం 1 సెం.మీ కట్ మరియు కరివేపాకు 4-5 ఒకదాని తర్వాత ఒకటి. మసాలా మరియు కొత్తిమీర (1 టేబుల్ స్పూన్, కట్) తో కాలీఫ్లవర్ రైస్ కలపండి. ఇది చల్లారినప్పుడు, అరకప్పు దాహీ మరియు రుచికి ఉప్పు వేయండి.
- సాంబార్ కాలీఫ్లవర్ రైస్ కలపడం: నేను వండిన కాలీఫ్లవర్ రైస్‌కు సిద్ధం చేసిన సాంబార్‌ని ఇప్పుడే జోడించాను
- క్యారెట్/బీన్స్ కర్రీతో ఆలీఫ్లవర్ కలపడం: నేను ఇప్పటికే సిద్ధం చేసుకున్న క్యారెట్/బీన్స్ కర్రీని జోడించాను.
Notes
2. స్టవ్ పైన కాలీఫ్లవర్ జీరా రైస్ తయారు చేయడం. దీన్ని ఉపయోగించి, మేము ఈ క్రింది వాటిని చేస్తాము
3. లెమన్ కాలీఫ్లవర్ రైస్ తయారు చేయడం
4. దహీ కాలీఫ్లవర్ రైస్ తయారు చేయడం
5. కాలీఫ్లవర్ రైస్‌లో బీన్స్/క్యారెట్ కూర
6. సాంబార్ మరియు కాలీఫ్లవర్ రైస్ కలిపి