Indulge in the exquisite flavors of Paneer Lettuce Wraps, a delectable main course dish that combines the creamy richness of paneer with a burst of fresh vegetables. This recipe features succulent paneer cubes, water chestnuts, carrots, green chilies, and bell peppers, all sautéed to perfection with aromatic spices and savory sauces. The filling is complemented by a tantalizing dipping sauce, boasting the perfect balance of Hoisin sauce, soy sauce, sweet chili sauce, and citrusy orange marmalade.
Assembling the wraps is a delightful experience, where you layer lettuce leaves with optional additions like fried noodles or vermicelli, fragrant mint, and vibrant cilantro. Finally, top it off with the flavorful paneer filling, drizzle with the sauce, and sprinkle with roasted peanuts and sesame seeds for an irresistible crunch. These Paneer Lettuce Wraps are a delightful fusion of textures and flavors, making them a must-try dish for any lover of vegetarian cuisine.
Watch Full Video in English
Paneer Lettuce Wrap
Ingredients
For the filling:
- Paneer – 1 block cut 1 cm squares
- Waterchestnut – 1 can
- Carrots chopped – 1 cup
- Green chilies 2 chopped
- Garlic cloves – 4 chopped
- Chives or green garlic – 1 bunch chopped
- Capsicum Bell pepper – 1 – chopped ¾ – 1 cup
- 2 tablespoons Hoisin sauce 1 tablespoon soy sauce
For the Dipping Sauce:
- Hoisin Sauce 6 tablesoons
- Soy sauce 3 tablespoons
- Sweet chili sauce – 1 tablespoon
- Orange marmalade or any fruit jam – 2 tablespoons
- Garlic – 2 cloves finely chopped
- Roasted peanuts coarsely chopped
- White sesame seeds – roasted 2 tablespoons.
For the wrap
- Lettuce round or boat wraps
- Rice or mung noodles – fried or boiled Optional
- Kichia – fried optional
- Cilantro
- Mint
- Roasted coarsely chopped peanuts
- Roasted white sesame seeds.
Instructions
- Cut the paneer block into small pieces of 1 cm.
- Fry them in a pan in a tsp of oil. When the outside is light/medium brown, take them and put aside. In the pan put 1 tsp of oil. Then put chopped garlic, chopped onions and half of the chives. Other half is for putting on top for garnishing. When the onions are fried for 5-6 minutes, add the capsicum, carrot and let them cook together for few more minutes. Then add cilantro and the fried paneer and Add hoisin sauce, soy sauce to this and mix together.
- The sauce: In a pan put 2 tablespoons of oil and put the Hoisin sauce and let it cook for 1-2 minutes stirring constantly. Then add the soy sauce and the sweet chili sauce. Then add the orange marmalade/any fruit jam and cook together for another minute. Then add half cup of water and let it boil and reduce in volume. Takes few minutes. Let it cool down. You can add the sesame and peanuts to this to simplify or keep them separate for people to add at parties.
Making the wraps:
- Optional garnishings: I have tried putting a layer of Kichia (fried rice wafers) or fried soft noodles or boiled thin vermicelli noodles to the wrap. It is optional and depends on your taste.
- Take a lettuce leaf, put noodles or wafer or fried noodles, a mint leaf, cilantro and then the paneer filling. Top with the sauce, peanuts and sesame seeds and serve. You can use round lettuce leaves or boat lettuce leaves (Available in stores in packets as boat lettuce)
Notes
Tips:
You can add the peanuts and sesame to the sauce to make it simple or put them separately for your guests to add if they want it.
Some people may avoid due to nuts allergy.
You can add the peanuts and sesame to the sauce to make it simple or put them separately for your guests to add if they want it.
Some people may avoid due to nuts allergy.
Watch Full Video in Telugu
Recipe in Telugu
ఎంత రుచో అంత ఆరోగ్యం – పనీర్ లెట్యూస్ రాప్స్
Ingredients
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- పనీర్ – 1 బ్లాక్ కట్ 1 సెం.మీ
- వాటర్‌చెస్ట్‌నట్ – 1 క్యాన్ 226 gram can
- తరిగిన క్యారెట్ – 1 కప్పు
- పచ్చిమిర్చి – 2-4 తరిగినవి
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 4 తరిగినవి
- ఉల్లిపరకలు- 1 కట్ట తరిగిన
- క్యాప్సికమ్ బెల్ పెప్పర్ (వీలయితే మూడు రంగుల్లో ) – తరిగిన ¾ – 1 కప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు హోయిసిన్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
డిప్పింగ్ సాస్ కోసం:
- హోయిసిన్ సాస్ 6 టేబుల్‌సూన్లు
- సోయా సాస్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- స్వీట్ చిల్లీ సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఆరెంజ్ మార్మాలాడే లేదా ఏదైనా పండు జామ్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి – 2 రెబ్బలు సన్నగా తరిగినవి
- వేయించిన వేరుశెనగలు ముతకగా తరిగినవి
- తెల్ల నువ్వులు – వేయించి 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
రాప్స్ (చుట్టు) కోసం:
- లెట్యూస్ = రౌండ్ లేదా పొడుగు Boat (పడవ లెట్టూస్
- Dry బియ్యం లేదా ముంగ్ నూడుల్స్ – వేయించి లేదా ఉడికించి ఐచ్ఛికం 1 bunch
- కొత్తిమీర
- పుదీనా
- వేయించిన ముతకగా తరిగిన వేరుశెనగ
- వేయించిన తెల్ల నువ్వులు.
Instructions
ఎలా చేయాలి:
- పనీర్ బ్లాక్‌ను 1 సెంటీమీటర్ల చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- వీటిని పాన్‌లో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి వేయించాలి. బయట లైట్/మీడియం గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు వాటిని తీసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- బాణలిలో 1 స్పూన్ నూనె వేసి తరువాత తరిగిన వెల్లుల్లి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు సగం ఉల్లిపరకలు వేయండి. మిగిలిన సగం అలంకరించడానికి పైన పెట్టడం కోసం. ఉల్లిపాయలు 5-6 నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత, క్యాప్సికమ్, క్యారెట్ వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. తర్వాత కొత్తిమీర మరియు వేయించిన పనీర్ వేసి, దీనికి హోయిసిన్ సాస్, సోయా సాస్ వేసి కలపండి.
- సాస్: ఒక పాన్‌లో 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె వేసి, హోయిసిన్ సాస్‌ను వేసి 1-2 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలిస్తూ ఉడికించాలి. అప్పుడు సోయా సాస్ మరియు స్వీట్ చిల్లీ సాస్ జోడించండి. తర్వాత ఆరెంజ్ మార్మాలాడే/ఏదైనా ఫ్రూట్ జామ్ వేసి మరో నిమిషం పాటు ఉడికించాలి. తర్వాత కప్పు నీళ్లు పోసి సగం తగ్గేవరకూ మరిగించండి. కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. దీనికి నువ్వులు మరియు వేరుశెనగలను క లిపాక స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి
Notes
రాప్స్ (చుట్టలు) తయారు చేయడం: నేను కిచియా (ఫ్రైడ్ రైస్ వేఫర్‌లు) లేదా వేయించిన మెత్తని నూడుల్స్ లేదా ఉడికించిన సన్నని వెర్మిసెల్లీ నూడుల్స్‌ను వేయవచ్చు. ఇది మీ అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. లెట్టూస్ ఆకు తీసుకుని, నూడుల్స్ లేదా వేఫర్ లేదా వేయించిన నూడుల్స్, ఒక పుదీనా ఆకు, కొత్తిమీర ఆపై పనీర్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. మీరు గుండ్రని లెట్యూస్ ఆకులను లేదా పడవ లెట్టూస్ ఆకులను ఉపయోగించవచ్చు (దుకాణాలలో పడవ లెట్టూస్ ప్యాకెట్లలో లభిస్తుంది)
చిట్కాలు: మీరు సాస్‌లో వేరుశెనగ మరియు నువ్వులను జోడించవచ్చు లేదా మీ అతిథులు కావాలనుకుంటే జోడించడానికి వాటిని విడిగా ఉంచవచ్చు.