Introducing the ultimate bean burger made with a flavorful combination of kidney beans, moong whole, red chori, chana, black-eyed peas, muth, urad whole black, val whole, and toor whole. These delicious and protein-packed patties are perfect for vegetarians and meat-lovers alike. Each bite is bursting with the natural goodness of the wholesome beans, while the perfect blend of spices adds an extra zing to your taste buds. Serve with your favorite toppings and enjoy a hearty and healthy meal!
9 Bean Veggie Burger
Ingredients
9 Beans
- Kidney beans
- Moong whole
- Red Chori
- Chana, Black eyed peas
- Muth
- Urad whole black
- Val whole
- Toor whole
- Peanuts
- ½ cup Navadhanya Plus Peanuts (100g)
Others
- 3 Greenchilies (per taste)
- 15ml Lemon juice or MTR lemon rice powder(15g)
- 3 tbsp Almond slivers for crunchiness
Shallow Fry
- Oil
- Sesame seeds
Coating
- ½ cup All purpose flour (Maida)
- ½ cup Corn Strach
- Breadcrumbs (as much needed)
Instructions
Prep:
- Soak ½ cup of the 9 bean (multigrain) plus handful of peanuts overnight. Coarse blend this with salt (to taste) and 3 greenchilies (to taste).
- Add lemon juice or MTR Lemon rice mix. Then add 3 tablespoonfuls of Rava or any dry Vada mix to absorb any excess water.
Option 1:
- Steam this for 12- 15 minutes in a mould slightly smaller size than the burger bun you will use. I am showing in two sizes.
Option 2:
- Cook in microwave on high for 4-6 minutes (microwaves vary)Make the size you want after cooking in microwave.
Option 3:
- Directly shallow fry them on the electric mould.
Making the burgers:
- Take out the burgers and dip them in the coating and roll in the bread crumbs. Shallow fry them.
Assemble the burger:
- On a pan fry the burger bun till golden brown. Apply the toppings you like – mustard, ketchup, mayonnaise or any chutney like coriander, mint or ginger chutney preferably not watery type.
- Then add lettuce, tomato, pickle and pickled jalapeno peppers.
Garnishing:
- Serve with salad, fruit or potato chips.
Notes
Seasoning
When Time Matters: You can directly make the burger in an electric mould or cook in microwave then shallow fry When Calories Matter: Skip the coating and bread crumbs. Still tastes great. When Money Matters: When Only plant-based food matters (Vegan): This is Vegan With what to serve: Tips: Use chutneys that are relatively dry unless you are eating right away otherwise the bun gets soggy. Where to buy: I got Swad brand in a packet in Indian stores from Hillcroft, in Houston, Texas,USA – Nav Dhan ( 9 bean mix) Links: 1. Cuisinart steamer (Amazon) – https://amzn.to/3G9FgAL 2. Mould electric cooker (Amazon) – https://amzn.to/3M6m3nw 3. Instapot (Amazon) – https://amzn.to/3JXgKDZRecipe in Telugu
వెజిటేరియన్ బర్గర్
Ingredients
- కావలసినవి:
- తొమ్మిది బీన్స్ +వేరుశెనగలు: ½ కప్పు లేదా 100 గ్రాములు
- కిడ్నీ బీన్స్, మూంగ్ హోల్, చనా, బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు, రెడ్ చోరీ, ముత్, ఉరద్ హోల్ బ్లాక్, వాల్ హోల్, టూర్ ఫుల్ ప్లస్ వేరుశెనగలు స్థానిక ఇండియన్ స్టోర్‌లలో ముందే ప్యాక్ చేయబడి దొరుకుతాయి
- పచ్చిమిర్చి: 3 లేదా రుచికి సరిపడ
- నిమ్మరసం: 15 ml లేదా MTR నిమ్మ చిత్రాన్నంపొడి 15 గ్రాములు
- సన్నగా తరిగిన బాదం బాదం స్లివర్స్ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు –(కరకర లాడటం కోసం)
- వేపుడుకి షాలో ఫ్రై:
- నూనె
- నువ్వులు ఐచ్ఛికం
- పూత:
- మైదా: అర కప్పు
- మొక్కజొన్న పిండి: అర కప్పు
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్: అవసరమైనంత
- ఎలా చేయాలి:
- బర్గర్లు తయారు చేయడం:
- ½ కప్పు 9 బీన్స్ మల్టీగ్రెయిన్ మరియు కొన్ని వేరుశెనగలను రాత్రంతా నానబెట్టండి. దీన్ని ఉప్పు (రుచికి సరిపడ) మరియు 3 పచ్చిమిర్చి (రుచికి సరిపడ) కలిపి ముతకగా మి‍క్సీలో రుబ్బండి.
- నిమ్మరసం లేదా MTR లెమన్ రైస్ పౌడర్ బాదం ముక్కలు తర్వాత 3 టేబుల్‌స్పూ న్ల రవ్వ లేదా అటుకుల పొడి(అదనపు నీటిని పీల్చుకోవడానికి) కలపండి.
Instructions
- ఎంపిక 1:
- ఆవిరి మీద:
- మీరు ఉపయోగించే బర్గర్ బన్ కంటే కొంచెం చిన్న సైజులో దీన్ని 10-12 నిమిషాలు ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. నేను రెండు సైజుల్లో చూపిస్తున్నాను.
- ఎంపిక 2:
- మైక్రోవేవ్‌లో
- మైక్రోవేవ్‌లో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి (మీ మైక్రోవేవ్‌ ని బట్టి) మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించిన తర్వాత మీకు కావలసిన పరిమాణంలో తయారు చేయండి.
- లెేదా ఏదైనా మైక్రోవేవ్‌ అచ్ఛు లో చేయండి.
- ఎంపిక 3:
- ఎలక్ట్రిక్ అచ్చులో
- వాటిని ఎలక్ట్రిక్ అచ్చుపై గానీ పెనం మీద గానీ నేరుగా వేయించాలి.
Notes
బర్గర్లు తయారు చేయడం:
ఆవిరి మీద కానీ మైక్రోవేవ్‌ మీద కానీ చేసినప్పుడు మళ్ళీ పెనం మీద కాల్చాలి. పూతతో కానీ లేకకానీ కాల్చవచ్ఛు
బర్గర్‌లను తీసి కోటింగ్‌లో ముంచి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో చుట్టాలి. వాటిని పెనం మీద వేయించాలి.
లేదా నేరుగా పెనం మీద వేయించి బర్గర్ చేయవచ్ఛు
బర్గర్‌ని సమీకరించటం:
పాన్ మీద బర్గర్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మీకు నచ్చిన టాపింగ్స్ – మస్టర్డ్, కెచప్, మయోన్నైస్, లేదా కొత్తిమీర, పుదీనా, అల్లం చట్నీ వంటి ఏదైనా చట్నీని రాయవచ్చు.
అప్పుడు పాలకూర, టమోటా, ఊరగాయ మరియు, హలపెనో మిరపకాయలు ఉంచండి.
దేనితో సర్వ్ చేయాలి:
సలాడ్, పండ్ల సలాడ్ లేదా బంగాళదుంప చిప్స్‌తో సర్వ్ చేయండి.
సమయం ముఖ్యమైనప్పుడు:
మీరు నేరుగా బర్గర్‌ను ఎలక్ట్రిక్ మోల్డ్‌లో తయారు చేయవచ్చు లేదా మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించి, షాలో ఫ్రై చేయవచ్చు
కేలరీలు ముఖ్యమైనవి అయినప్పుడు:
పూత మరియు బ్రెడ్ ముక్కలను దాటవేయండి. రుచిగా ఉంటుంది.
చిట్కాలు:
మీరు వెంటనే తింటే తప్ప పొడిగా ఉండే చట్నీలను ఉపయోగించండి, లేకపోతే బన్ తడిగా ఉంటుంది.
ఎక్కడ కొనాలి:
ఇండియన్ స్టోర్‌లలో 9 బీన్ మిక్స్ ప్యాకెట్‌లు స్వాడ్ బ్రాండ్‌ను – నవ్ ధన్ (9 బీన్ మిక్స్) కొన్నాను.