Indulge your taste buds with the luscious delight of Mango Panna Cotta, a delectable dessert that seamlessly blends the richness of sweetened mango pulp, whole milk, and heavy cream. This delightful treat is heightened with the subtle notes of vanilla extract and a touch of lemon zest, creating a symphony of flavors that dance on your palate.
To add a touch of sophistication, the recipe incorporates agar agar powder for that perfect, velvety texture. The finishing touch comes in the form of a vibrant Raspberry Sauce, made by simmering fresh or frozen raspberries with a hint of sugar, lemon juice, and zest. The result is a tantalizing sauce that not only complements the Mango Panna Cotta but elevates it to a whole new level.
For those who prefer a berry twist, the recipe also provides instructions for a Strawberry Sauce, prepared in a similar fashion, ensuring a burst of fruity goodness with every spoonful.
The process is meticulously explained, from dissolving agar agar powder to molding and refrigerating the dessert until it achieves the ideal consistency. The versatility of serving options is highlighted, whether you prefer demolding onto a plate or presenting it in clear glasses with a sumptuous strawberry topping.
Whether enjoyed on its own or paired with ice cream, mousses, or other desserts, this Mango Panna Cotta is a surefire way to elevate any culinary experience. The recipe is presented in both English and Telugu, ensuring that the joy of creating this culinary masterpiece can be shared across diverse audiences.
Capture the essence of this recipe by following the step-by-step instructions, and bring a touch of gourmet magic to your table. Revel in the fusion of creamy mango goodness and the zesty allure of raspberry or strawberry sauce, making every bite a journey of pure indulgence.
Mango Panna Cotta
Ingredients
- Sweetened Mango Pulp = 1 cup
- Whole milk = 1 cup
- Heavy cream = 1 cup
- Sugar = 3/4 cup
- Lemon juice = 1 tsp
- Lemon zest = 1 tsp
- Vanilla Extract 1 tsp Optional
- or
- Saffron Juice 1 tsp Optional
- Agar agar powder = 1.0 tsp
How to make Raspberry Sauce:
- Raspberries frozen or fresh 2 cups 250 grams
- Sugar half cup 60 grams
- Lemon juice 1 tablespoon
- Lemon Zest 1 teaspoon
- Cornstarch to thicken if needed 1 teaspoon
How to make Strawberry Sauce:
- Strawberries frozen or fresh 2 cups 250 grams
- Sugar half cup 60 grams
Instructions
How to make:
- Dissolve agar agar powder in 10 ml of whole milk.
- In a pot take 1 cup of whole milk, 1 cup of heavy cream and 3/4 cup of sugar and mix well. Let it warm up and add the dissolved agar agar mix.
- Cook on low heat stirring. when you see bubbles at the edges of the pot turn off the stove.
- Now add the mango pulp and mix well with hand blender.
- Let this cool.
- Grease the molds with ghee. Pour in to the moulds. Refrigerate for 4 hours.
- When ready to serve, demold by releasing edges with a sharp knife or placing in warm water. Inset the plate on top and then invert.
- You can use any type of moulds. I am also showing how to put in clear glasses and enjoy with strawberry topping.
How to make:
- In a pan put the raspberries, sugar and 20 ml water cook on medium heat for few minutes. Add the lemon juice and lemon Zest.
- Then use the hand blender/crusher to mix. Filter in a tea strain to take out seeds.
Notes
If you don’t have time or raspberries, you can take raspberry jam, add some water to desired consistency.
If the cooked Raspberry is too watery:
If the raspberry is too watery, add a tsp of cornstarch dissolved in water to thicken to the desired consistency. When/What to serve with:
Serve with raspberry sauce around and place a fresh Raspberry on top.
You can use this with Ice cream, Panna cotta, Mouse’ or any desserts to make them more Zesty.
Recipe in Telugu
మాగో పనాకోట
Ingredients
- తియ్యటి మామిడి = 1 కప్పు
- మొత్తం పాలు = 1 కప్పు
- హెవీ క్రీమ్ = 1 కప్పు
- చక్కెర = ¾ కప్పు
- నిమ్మరసం = 1 tsp
- వెనిలా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ 1 టీస్పూన్ ఐచ్ఛికం
- AKI బ్రాండ్ అగర్ అగర్ పొడి = 1 tsp
- ఎలా చేయాలి:
- 10 మి.లీ మొత్తం పాలలో అగర్ అగర్ పొడిని కరిగించి పక్కన పెట్టండి.
రాస్ప్బెర్రీ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి:
- తాజా లేదా ఫ్రోజెన్ రాస్ప్బెర్రీస్ – 2 కప్పు
- చక్కెర – అర కప్పు
- నీరు – 20 ml
Instructions
- ఒక ఒక గిన్నెలో కప్పు పాలు, కప్పు హెవీ క్రీమ్ మరియు 3/2 కప్పు చక్కెర (ఎందుకంటే మామిడి గుజ్జు తియ్యగా ఉంటుంది – లేకపోతే పాలతో సమానంగా కప్పు చక్కెర కలపండి). అది అంచుల వద్ద బుడగలు ఏర్పడ గానే ఇప్పుడు కరిగిన అగర్ అగర్ మిక్స్ జోడించండి. ఇప్పుడు కప్పు హెవీ క్రీమ్ జోడించండి.
- త్రిప్పుతూ తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మీరు అంచుల వద్ద చిన్న చిన్న బుడగలు చూసినప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
- కాస్త చల్లారాక మామిడికాయ గుజ్జు వేసి హ్యాండ్ బ్లెండర్ తో బాగా కలపoడి.
- అచ్చులను నెయ్యితో గ్రీజ్ చేయండి. కొద్దిగా చల్లబడ్డాక అచ్చులలో పోయాలి. 4 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పదునైన కత్తితో అంచులను వదలడం లేదా వెచ్చని నీటిలో ఉంచడం ద్వారా డీమోల్డ్ చేయండి. సర్వింగ్ బౌల్‌ను పైన ఉంచి, ఆపై తిప్పండి.
- మీరు దీన్ని ఏ రకమైన అచ్చులోనైనా వేయవచ్చు. లేదా గ్లాస్ లో నైనా వేయవచ్చు
- రాస్ప్బెర్రీస్ను బ్లెండ్ చేసి పాన్లో వేసి మరిగించాలి. చక్కెర వేసి దానిని కరిగించండి.
- ఇది కొద్దిగా మందపాటి స్థిరత్వానికి చేరుకున్నప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. విత్తనాలను ఫిల్టర్ చేయండి.
Notes
మీకు సమయం లేదా రాస్ప్బెర్రీస్ లేకపోతే, మీరు రాస్ప్బెర్రీస్ జామ్ తీసుకోవచ్చు, కావలసిన స్థిరత్వానికి కొంత నీరు జోడించండి.
వండిన రాస్ప్బెర్రీ చాలా నీరుగా ఉంటే:
చాలా నీరుగా ఉంటే, చిక్కగా ఉండటానికి నీటిలో కరిగిన మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి.
ఎప్పుడు/దేనితో సర్వ్ చేయాలి:
చుట్టూ రాస్ప్బెర్రీ సాస్ తో సర్వ్ చేయండి మరియు పైన తాజా రాస్ప్బెర్రీని ఉంచండి.