“Dive into the world of homemade goodness with Dr. Kay’s magical recipe for Ghee at home! 🌟 Unleash the unmatched freshness and flavor of this liquid gold, as we transform unsalted butter into a culinary delicacy in just under 6 minutes. With a Panasonic 1250 W microwave as our kitchen ally, witness the golden alchemy unfold, from the first stir to the aromatic essence. Serve it up with Indian desserts, curries, dal, or rice, and elevate every bite with the rich taste of homemade ghee. Quick, easy, and utterly delicious—this is the kitchen revelation you’ve been waiting for! 🍯✨ #HomemadeGhee #CookingMagic #DrKaysKitchen”
Ghee at home
Home made ghee (clarified butter) is a delicacy. Thestore-bought ghee can never match the homemade ghee in its freshness or flavor.It consists of two processes that needs to happen tochange butter to Ghee
Ingredients
- 226 grams Unsalted Butter
- 1/2 tsp meethi seeds
Instructions
- I am showing in my microwave which is Panasonic 1250 W power.
- All cooking is in this high setting.
- Take a sturdy microwave compatible preferably non plastic container and place the two butter sticks and the methi seeds.
- Cover it with a cover that has holes for the water vapor to escape. You can cover that with a loose slightly wet paper towel to absorb the moisture and any butter spillage.
- We will make ghee by cooking it for 2 minutes the first time and then adding one minute subsequently.
- This is very important since when it roller boils, it needs to stirred so it doesn’t splatter all over.
- So after every minute, you stir it by taking it out of the microwave. Do it carefully so you don’t cause sudden splutter.
- By about 4-6 minutes, you start seeing the golden brown – dark brown milk solid residue forming in the bottom and the typical fantastic aroma of the ghee.
- Then you stop, let it cool off but still melted ghee form. Then filter in a fine tea filter or cheese cloth into a vessel or glass jar directly.
- The most important step is the take it out and stir after each minute.
Notes
When/What to serve with:
Ghee can be used to cook food, especially desserts in Indian cooking. It is also used to grease the rice when eating with any curry, dal or pickle. It adds so much more to the taste and flavors.
Tips:
You can easily save a lot of time by making ghee in the microwave than over the stove. Literally it is done in under 6 minutes.
Recipe in Telugu
6 నిముషాల్లో ఘుమఘుమలాడే నెయ్యి తయారీ
ఇంట్లోతయారుచేసిన నెయ్యి ఒక రుచికరమైనది. దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన నెయ్యి దాని తాజాదనంలేదా రుచిలో ఇంట్లో తయారుచేసిన నెయ్యికి ఎప్పటికీ సరిపోలదు.ఇది వెన్ననునెయ్యిగా మార్చడానికి రెండు ప్రక్రియలను కలిగి ఉంటుంది
Ingredients
- రెండు ఉప్పులేని వెన్న కడ్డీలు 113 గ్రాములు = 226 గ్రాములు
- మెంతులు = 1/2 టీ స్పూన్
Instructions
- నేను నా మైక్రోవేవ్‌లో (పానాసోనిక్ 1250 W పవర్‌న) చూపిస్తున్నాను.
- అన్ని నిమిషాలు ఈ ఎత్తైన సెట్టింగ్‌లో చేసాను.
- ఒక దృఢమైన మైక్రోవేవ్ అనుకూలమైన (ప్లాస్టిక్ అస్సలు పనికిరాదు) కంటైనర్‌ను తీసుకుని, రెండు వెన్న కర్రలు మరియు మెంతి గింజలను ఉంచండి.
- నీటి ఆవిరి బయటకు వెళ్లడానికి రంధ్రాలు ఉన్న కవర్‌తో కప్పండి.
- తేమ మరియు చిందిన వెన్న పీల్చుకోవడానికి మీరు ఏదైనా వదులుగా కొద్దిగా తడి కాగితపు టవల్ తో కవర్ చేయవచ్చు.
- ప్రతిసారీ ఒక్కో నిముషం ప్రకారం చేయండి. ఇది చాలా ముఖ్యం
- నెయ్యి ఉడుకుతున్నప్పుడు దాన్ని బయటకు తీసి కలపాలి.
- తేమ, నీటి బుగ్గలు పగలి తేమ బయటికి వస్తుంది. అది మొత్తం చిమ్మదు.
- కాబట్టి ప్రతి నిమిషo తర్వాత, మైక్రోవేవ్ నుండి బయటకు తీ సి మీరు దానిని కదిలించండి. ఆకస్మిక oగా చిందరవందరక కాకుండా జాగ్రత్తగా చేయండి.
- దాదాపు 4-6 నిమిషాలకు, మీరు బంగారు గోధుమ రంగును చూడటం ప్రారంభిస్తారు – ముదురు గోధుమ రంగు పాలు దిగువన ఏర్పడే ఘన అవశేషాలు మరియు నెయ్యి యొక్క విలక్షణమైన అద్భుతమైన వాసన వచ్చినప్పుడు ఆపివేయండి. చల్లబడి కరిగిన నెయ్యి రూపంలో ఉండగా టీ ఫిల్టర్ లేదా చీజ్ క్లాత్‌లో నేరుగా పాత్ర లేదా గాజు పాత్రలో ఫిల్టర్ చేయండి.
- ప్రతి నిమిషం తర్వాత దాన్ని బయటకు తీసి కదిలించడం చాలా ముఖ్యమైన దశ.
Notes
ఎప్పుడు/దేనితో సర్వ్ చేయాలి:
ఆహారాన్ని వండడానికి నెయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు, ముఖ్యంగా భారతీయ వంటలలో తీపికి మిఠాయిలు చెేయడానికీ నెయ్యి అత్యవసరం.. ఏదైనా కూర, పప్పు లేదా ఊరగాయతో తినేటప్పుడు అన్నంతో బాటు చాలా కమ్మగా ఉంటుంది. చిట్కాలు:
స్టవ్ మీద కంటే మైక్రోవేవ్‌లో నెయ్యి తయారు చేయడం ద్వారా మీరు చాలా సమయాన్ని సులభంగా ఆదా చేసుకోవచ్చు. అక్షరాలా ఇది 6 నిమిషాలలోపు చేయబడుతుంది.
ఆహారాన్ని వండడానికి నెయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు, ముఖ్యంగా భారతీయ వంటలలో తీపికి మిఠాయిలు చెేయడానికీ నెయ్యి అత్యవసరం.. ఏదైనా కూర, పప్పు లేదా ఊరగాయతో తినేటప్పుడు అన్నంతో బాటు చాలా కమ్మగా ఉంటుంది. చిట్కాలు:
స్టవ్ మీద కంటే మైక్రోవేవ్‌లో నెయ్యి తయారు చేయడం ద్వారా మీరు చాలా సమయాన్ని సులభంగా ఆదా చేసుకోవచ్చు. అక్షరాలా ఇది 6 నిమిషాలలోపు చేయబడుతుంది.