Green Papaya Salad is a refreshing and flavorful dish presented by Dr. Kay’s Prescription for Painless Cooking. This delightful salad features freshly grated green papaya, combined with a medley of ingredients that create a symphony of tastes and textures. The salad is infused with the subtle heat of green chilies, the tanginess of vinegar and lime juice, and a hint of sweetness from brown sugar and tamarind juice. The coarsely crushed garlic and green beans add a wonderful crunch, while cherry tomatoes provide bursts of juiciness. Topped with roasted peanuts, the salad offers a delightful nutty aroma. It’s a perfect balance of sweet, sour, spicy, and savory flavors that will leave your taste buds dancing. Whether served as a predinner appetizer, light lunch, or an alternative to a full meal, this Green Papaya Salad is sure to be a crowd-pleaser and a culinary delight for any occasion.
Watch Full Video in English
Green Papaya Salad
Ingredients
- One Green papaya grated 2 cups
- Greenchilies – cut
- Vinegar Onions 3 tablespoons
- Garlic 2-3 cloves
- Green beans 6
- Thyme few
- Lime juice 15-30 ml
- Brown sugar 1 tablespoon
- Tamarind juice 15 ml
- Peanuts dry roasted and coarsely cut
- Tomatoes – cherry tomatoes cut in half or tomatoes cut to small pieces
- Salt to taste
Instructions
- Peel and grate the green papaya in to long pieces or julienne the green papaya.
- In a mortal pestle, crush very coarsely the garlic, green chilies, and then green beans. Green beans to split them. Add tomatoes and very gently pound just to get them mixed. Then add tamarind juice.
- Next in a mixing bowl put the julienned papaya, add the thyme then the mixture from the mortar/pestle. I added here the cut picked onions that I bought in a store. These are a little sweet Vidalia red onion. Normally papaya salad recipes don’t show this, but I find it adds a lot to the taste.
- Then add the lime juice and the peanuts.
- The salad is ready!
Notes
As a predinner salad or instead of dinner or light lunch.
Watch Full Video in Telugu
Recipe in Telugu
పచ్చి బొప్పాయి సలాడ్
Ingredients
- ఒక పచ్చి బొప్పాయి తురుము 2 కప్పులు
- పచ్చిమిర్చి – పెద్ద ముక్కలు
- వెల్లుల్లి 2-3
- బీన్స్= 6
- వినిగర్ లో వేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయలు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసింది = (సగం కప్పు)
- థైమ్ కొన్ని తొట్ట తులసి
- నిమ్మరసం 15-30 మి.లీ
- బ్రౌన్ షుగర్ పంచదార 1 టేబుల్ స్పూన్
- చింతపండు రసం 15 మి.లీ
- వేయించిన వేరుశెనగలను ముతకగా దంచండి
- టొమాటోలు – చెర్రీ టమోటాలు సగానికి లేదా టొమాటోలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
- రుచికి ఉప్పు
Instructions
- పచ్చి బొప్పాయిని పొడుగ్గా తురుముకోవాలి.
- రోటిలో వెల్లుల్లి, బీన్స్, పచ్చి మిరపకాయలు చాలా ముతకగా నలగగొట్టండి. గ్రీన్ బీన్స్. టమోటాలు వేసి, వాటిని కలపడానికి చాలా సున్నితంగా కొట్టండి. తర్వాత చింతపండు రసం వేయండి.
- తరువాత గిన్నెలో బొప్పాయి వేసి, థైమ్ తరువాత పై మిశ్రమాన్ని జోడించండి. నేను కోసిన వినిగర్ లో వేసిన ఎరుపు ఉల్లిపాయలను ఇక్కడ జోడించాను.. ఎర్ర ఉల్లిపాయలు ఇవి కొద్దిగా తీపి గా ఉంటాయి. ఇది రుచికి చాలా జోడిస్తుంది.
- తరువాత నిమ్మరసం మరియు వేరుశెనగలను జోడించండి.
- సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!