ఆరోగ్యకరమైన పెసలు సలాడ్
Ingredients
కూరగాయలు ఏదైనా కలయిక:
- 2 cups మొక్క మొలిచిన పెసలు (200g)
- 1 cup తురిమిన క్యారెట్లు లేదా ముక్కలు (100g)
- 3 tbsp తురిమిన పచ్చి మామిడి (సీజనల్, అందుబాటులో ఉంటే)
- 6 large గుంటలు ఆకుపచ్చ ఆలివ్
- 1 cup బీన్ సలాడ్ (తాజాగా లేదా తయారుగా చేయండి)
- 1 or 2 cups తడకగల జికామా (మీరు జికామా పొందలేకపోతే క్రంచీనెస్ కోసం క్యాన్డ్ వాటర్ చెస్ట్‌నట్ ముక్కలను ఉపయోగించవచ్చు)
- ½ cup క్యాప్సికమ్ (ఏదైనా రంగు)
- ½ cup మొక్కజొన్న
- ½ cup తరిగిన టమోటాలు
- ఈ సలాడ్ కోసం చాలా ఇతర కూరగాయలు సరిపోవు
నట్స్/డ్రై ఫ్రూట్స్ ఏవైనా అందుబాటులో ఉన్నవి (సీజనల్)
- ఆపిల్
- ద్రాక్ష
- క్రేసిన్స్ (ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్)
- అక్రోట్లను
- పైన్ గింజలు (ఏదైనా కలయిక)
- బ్లూబెర్రీస్
- గింజ తీసిన ఖజూరాలు (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- బాదం రేకులు
- గుమ్మడికాయ గింజలు
- కాల్చిన వేరుశెనగ
- మీరు యాపిల్ తొక్కను ఉపయోగిస్తుంటే, చివరి నిమిషంలో జోడించండి లేదా నిమ్మరసంతో నానబెట్టండి, తద్వారా అవి నల్లగా మారవు
అదనంగా:
- 30 ml నిమ్మ రసం
- 3 tbsp చాట్ మసాలా లేదా ఫ్రూట్ చాట్ (to taste)
- 2 or 3 tbsp ఖర్జూరం/చింతపండు చట్నీ (ఇండియన్ స్టోర్‌లో లభిస్తుంది లేదా తాజాగా తయారు చేయండి)(ఐచ్ఛికం)
- 1 inch మామిడి అల్లం (తెల్ల పసుపు) (తరిగిన)
- ఏదైనా ఊరగాయ మసాలా (ఐచ్ఛికం)
- ఊరగాయ పచ్చిమిర్చి (జలపెనోస్) (ఇవి చాలా కారంగా ఉండవు)
- రుచికి ఉప్పు - చివరికి తినేముందుగా వేయండి
గార్నిషింగ్:
- బాదం ముక్కలు, ద్రాక్ష, దానిమ్మ గింజలు, వాల్‌నట్‌లు, తరిగిన ఆలివ్‌లు
Instructions
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకుని, పెసలు మొలకలు, తురిమిన క్యారెట్లు వేసి కలపాలి. అప్పుడు ఇతర కూరగాయలను జోడించండి; 4 బీన్ సలాడ్, ఆలివ్, టమోటాలు, తురిమిన లేదా తరిగిన జికామా మరియు మిక్స్. అప్పుడు గింజలు మరియు పండ్లు జోడించండి. చివరగా ఫ్రూట్ చాట్ మిక్స్ (ఇండియన్ స్టోర్లలో లభిస్తుంది, ఎర్ర కారం లేదా ఏదైనా ఊరగాయ పొడి, నిమ్మరసం, ఖర్జూరం/చింతపండు చట్నీ (ఐచ్ఛికం) వేసి కలపాలి.
- సర్వింగ్ బౌల్‌లోకి మార్చండి మరియు బాదం ముక్కలు, పెకాన్లు/వాల్‌నట్‌లు, ఆలివ్‌లు, దానిమ్మ గింజలతో అలంకరించండి
Notes
సమయం ముఖ్యమైనప్పుడు:
ఇండియన్ స్టోర్ నుండి ముంగ్ మొలకలు కొనండి, అన్ని తరిగిన కూరగాయలను కిరాణా దుకాణాల్లో కొనండి - తురిమిన క్యారెట్లు, తరిగిన టమోటాలు, క్యాప్సికం మరియు కట్ ఫ్రూట్స్ పొందవచ్చు. స్తంభింపచేసిన మొక్కజొన్న, ఎర్ర మిరప పొడిని ఉపయోగించవచ్చు.
భారతీయ దుకాణాలు: ముంగ్ మొలకలు, ఖర్జూరం/చింతపండు చట్నీ మరియు ఫ్రూట్ చాట్ పౌడర్ కొనండి
కిరాణా దుకాణం: 4 బీన్ సలాడ్, తరిగిన మిశ్రమ పండ్లు, తురిమిన క్యారెట్లు, తరిగిన మిరియాలు (క్యాప్సికమ్ అన్ని రంగులు), తరిగిన టమోటా మరియు ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న, నిమ్మరసం, మిక్స్డ్ తరిగిన గింజలు.
మొక్కల ఆధారిత ఆహారం మాత్రమే ముఖ్యమైనప్పుడు (వేగన్):
ఇది వేగన్ సలాడ్
దేనితో సర్వ్ చేయాలి:
ఈ సలాడ్ ఆరోగ్యకరమైనది మరియు చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. ఇది స్వయంగా లంచ్ లేదా డిన్నర్ ఐటెమ్ కావచ్చు. నేను ఈ ప్రీ డిన్నర్‌ని కూడా ఆకలి పుట్టించేలా అందించాను.